Neu erschienen:

Mosel Tapas – Maria Gietzen (Hg.)

Tapas und Mosel gehören nicht zusammen?!?
Mit über 50 Rezepten beweist Maria Gietzen das Gegenteil.
Da werden so durch und durch typische Mosel-Zutaten wie Ziegenkäse oder Forellen in einer Weise auf den Tisch gebracht, dass es manchem spanisch vorkommen wird. Nämlich als Mini-Quiche mit Ziegenkäse, als Tatar von der Räucherforelle, als Forellen-Mousse oder gar als Forellen-Kroketten! Eingeteilt in sechs Kapitel – Tapas mit Käse, mit Fleisch & Wurst, mit Fisch, mit Gemüse, mit Brot und mit Zucker (!) – zeigen die Rezepte die ganze Vielfalt der Mosel-Tapas: von einfach bis anspruchsvoll, von bodenständig bis innovativ. Lassen Sie sich überraschen von Wingertsspießen mit „KapTeerdisch“ (einer Trierer Spezialität aus Sauerkraut und Kartoffeln), einer Kartoffeltortilla mit schwarzen Oliven, einem Maronensüppchen im Glas, von Dreierlei Spundekäs und Crostini mit Mausohr-Pesto. Entdecken Sie, was allen Rezepten gemeinsam ist: Die köstlichen Kleinigkeiten sind ein Gute-Laune-Versprechen und eine Einladung zum Genuss.

Für den besonderen Reiz der Tapas gibt es mehrere Gründe: Das ist erstens das Kleine und Verspielte. Es ist zweitens der Witz der seriellen Präsentation. Weiterhin besteht ihr Charme in der regionalen Abwandlung: Kreativ und pfiffig werden klassische südliche Gerichte in bodenständige moselländische Gerichte verwandelt:

Tapas – in Spanien erfunden, an die Mosel importiert!
Gefunden haben wir unsere Rezepte durch eine Ausschreibung:„Kochen Sie gerne? Dann sind wir scharf auf Ihre Rezepte! Nein, nicht auf all Ihre Rezepte, sondern nur auf ganz bestimmte: Wir suchen Rezepte für die sogenannten Tapas, also für kleine Gerichte, Fingerfood und Snacks, die zum Beispiel gut zur Weinprobe passen oder – mehrere kombiniert – auch als Vorspeise oder auf einem Büffet Spaß machen. Wichtig ist allerdings, dass Sie frische Zutaten aus der Region und regionale Spezialitäten verwenden und so aus den spanischen Tapas bodenständige moselländische Tapas machen.“

 

Die schönsten, besten, überraschendsten 53 Rezepte von 26 Weingütern, Restaurants und Hotelküchen hat Maria Gietzen für das vorliegende Buch ausgewählt.

Dies ist der fünfte Band unserer Kochbuchreihe zum Thema ‚Regionale Tapas für Weinregionen‚: 2012 erschien der 1. Band Rheinhessische Tapas, der gleich so erfolgreich war, dass der Leinpfad Verlag  daraus eine Serie machte. Band 2, Pfälzer Tapas, erschien im März 2014, im Juni 2015 kamen die Rheingauer Tapas heraus, Ende September Noch mehr Rheinhessen-Tapas und jetzt die Mosel-Tapas.

Maria Gietzen (Hg.): Mosel-Tapas

ISBN 978-3-945782-13-2, 116 S., Klappenbroschüre, 13,90 €

Die Herausgeberin, Maria Gietzen:
Zusammen mit ihrem Mann betreibt Maria Gietzen (*1956) ein kleines Weingut in Hatzenport im Herzen der Terrassenmosel. Die Begeisterung für den Wein und die wunderbare Landschaft, in der er gedeiht, wurden ihr quasi in die Wiege gelegt. Sie wurde in Hatzenport geboren und ist im elterlichen Winzerbetrieb aufgewachsen. Mit ihrer Diplomarbeit als Diplom-Übersetzerin verfasste sie ein deutsch-englisches Glossar der Weinbereitung und Weinbeurteilung und war später Mitautorin eines dreisprachigen Wörterbuches zur Terminologie des Weins.
Heute bestimmen die Liebe zur Natur, das Bestreben um den Erhalt der heimatlichen Kulturlandschaft und das Werben für die Terrassenmosel, so wie die Vermittlung moselländischer Lebensqualität ihre Arbeit im Weinberg, im Keller, im Gästehaus und im Hofausschank des Weinguts. Maria Gietzen ist Gastgeberin aus Passion, das Wohlgefühl ihrer Gäste liegt ihr am Herzen. Dazu gehört natürlich immer auch der kulinarische Genuss: Der Winzerhof Gietzen ist Mitglied von Slow Food und auch 2015 wieder in den „Genussführer“ der Vereinigung aufgenommen worden. Kulinarische Akzente werden auch bei den Veranstaltungen der Vereinigung „Köche und Winzer der Terrassenmosel“ gesetzt, in der der Winzerhof Gietzen Mitglied ist. Maria Gietzen ist zudem Mitglied bei Vinissima e.V., dem Weinfrauen-Netzwerk. Weiterhin ist der Winzerhof Gietzen „Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland“ und zudem als zertifizierter Betrieb der „Dachmarke Mosel“ ausgezeichnet.

So wie auf diesem Foto – mit v. l. Maria Gietzen, Angelika Schulz-Parthu und Iris Franzen – hatten wir uns die Zusammenarbeit auch bei den Mosel-Tapas vorgestellt. Jetzt aber bleibt uns nur noch, mit diesem Buch an Iris Franzen (1958 – 2014) zu erinnern: Iris und Maria wollten dieses Buch gemeinsam herausgeben, dazu ist es nicht mehr gekommen. Iris Franzen hat leidenschaftlich gerne gekocht, besonders Tapas hat sie mit Begeisterung zubereitet und ihren Gästen zu Weinproben im eigenen Weingut in Bremm gereicht. Einige ihrer Rezepte sind in den Mosel-Tapas enthalten.

 

 

Sonntag, 27. September 2015, 14-18 Uhr
Schloss Liebieg,52, 56330 Kobern-Gondorf
Riesling – was sonst!


Eine Veranstaltung der „Köche & Winzer an der Terrassenmosel“

Verkosten Sie die Terroir-Weine des Jahrgangs 2014
im Spiegelsaal von Schloss Liebieg.

Es laden ein:
Die Weingüter Reinhold Franzen, Winzerhof Gietzen, Freiherr von Heddesdorff, Heymann-Löwenstein, Rüdiger Kröber,
Lubentiushof, Schneiders-Moritz und Freiherr von Schleinitz
Tageskasse: 20 Euro pro Person
Vorverkauf 18 Euro, auch bei der Buchhandlung Reuffel, Koblenz, Obere Löhr
Telefonische Kartenreservierung, Vorverkauf und Geschenk-Gutscheine:
18 Euro bei allen Mitgliedern der „Köche & Winzer der Terrassenmosel“

 

Zum Auftakt laden die Köche und Winzer der Terrassenmosel ein zur

Großen Küchenparty

Live am Ort des Geschehens

Freitag, 13. März 2015, 18:30 Uhr

Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen!

Wir begrüßen Sie mit einem Aperitif und kleinen Leckereien und stimmen Sie so auf einen entspannten Abend in lockerer Atmosphäre ein.
Hautnah können Sie Live-Cooking erleben. Schauen Sie den Köchen in der Küche bei der Arbeit zu, nehmen Sie sich die Speisen direkt vom Herd und stellen Sie so Ihr Menü in beliebiger Reihenfolge zusammen.

Probieren Sie an der Vinothek. Wählen Sie die Weinbegleitung zu dem von Ihnen ausgesuchten Gericht und nehmen Sie den Wein mit zu Ihrem reservierten Platz.

Der Winzerhof Gietzen ist dabei.

Beginn: 18.30 Uhr
Preis pro Person 108 €

Hotel-Restaurant Pistono
Hauptstr. 30, 56332 Dieblich, Telefon 02607 218

Ihre Reservierung nehmen die Köche & Winzer gerne entgegen!
Oder reservieren Sie unter kontakt@koeche-und-winzer.de

 

 

 

Der Sommer ist da!

 

Eine ganze Schwalben-Großfamilie bringt derzeit viel Glück und Freude in den Winzerhof Gietzen!

Wir freuen uns
. über den wunderbaren 2013er Jahrgang, der nun gefüllt ist, ausgezeichnet mundet und herrliche
Geschmackserlebnisse beschert;
. über die duftenden Kräuter und blühenden Rosen im Garten;
. über das junge Grün der wachsenden und gedeihenden Reben in den Weinbergen;
.auf die bevorstehenden Feste und Veranstaltungen im Winzerhof wie z.B. unser Hoffest vom 8.-10. August.

Besuchen Sie uns im Winzerhof Gietzen, entdecken Sie Ihre Lieblingsplätze

    
im Hof, Garten oder im Weinberg und genießen Sie mit uns den Sommer, den Wein, die Wonne –
und die warmen Sonnenstrahlen draußen und im Herzen.

Sie sind uns herzlich willkommen.
Ihre Familie Gietzen